大安 酒窖
巷弄街角 | 59坪 | 品酒、展售、酒窖
使用成員 4~6工作同仁
主要建材 南方松實木染色、西班牙木紋磚、黑鐵烤漆、噴砂膠合清玻、鋼刷橡木貼皮、人造石異形拼接、PE保溫板、PVC地磚、調色噴漆
開一家咖啡店可能是很多年輕人的夢想，然而這兩個年輕女子要實現的卻是一個更特別的葡萄酒夢。
兩個人都有多年的相關工作經驗，也常親身走訪世界各地酒莊，因緣際會下兩人相識相知，決定合開這家葡萄酒店，將她們對葡萄酒的喜愛和經驗與更多人分享。
基地位於巷弄轉角，作為與鄰里互動的第一印象，我們用南方松實木搭建一個半戶外的雪茄區，以原木和植栽營造一個親和舒緩的街角意象。風和日麗的天氣裡，客人可以直接在釀酒的橡木圓桶桌上品紅酒、抽雪茄，享受悠閒的午後時光。
沿街正面以黑鐵烤漆框重塑立面的分割比例，並特別在每一片強化玻璃上，以噴砂方式做出粗細雙層框，讓簡潔的窗框線條更顯細緻。入口大門則利用拆卸下來的紅酒木箱板，交錯拼貼出一幅葡萄酒的萬國旗。
進入店內，首先映入眼簾的是頭頂上的白色樹叢，原來是樓上的管線經過這區域，但又不想為此包覆整片天花板而犧牲室內高度，於是利用葡萄藤的想像，以管線為主幹，加上木材的細枝與薄片，做成抽象的立體枝葉以遮擋管線，噴上白漆，轉化成奇特又美麗的葡萄藤裝置藝術，巧妙的將原本的屋況缺點，轉化為空間特色。
入口葡萄藤下偌大的空間，則保留為當季重點展售或舉辦檔期促銷活動的多功能場地。場地左側，以人造石拼接出一個酷炫的多角形吧檯，平時是店主與客人寒暄品酒的社交平台，活動期間則是方便的服務工作台。店面的後半段則是整家店最重要的酒窖區域。
我們一共規劃了兩個酒窖，一樓的用來展售，正立面運用整面落地玻璃，讓酒窖兼具展示與存放功能，地下室的則用來大量倉儲。葡萄酒是個纖細的嬌客，存放的溫溼度都要控制在一定的範圍內，所以在酒窖的環控設計上相當費功，除了各壁面多層的保溫隔冷之外，一樓展售酒窖的玻璃面也要防止溫差冷凝水的發生。
樓上展售酒窖內的開架式層板，依著人體工學，每一層傾斜角度都不同，讓客人在挑選葡萄酒時有最舒服的評選視角。並直接利用金屬烤漆面作為標價書寫區域，簡單又方便的設計，可隨時因應商品銷售策略調整陳列位置。
轉身沿著一整面的葡萄紫色牆下樓梯，樓下則是安靜的專業品酒區，試飲桌旁利用木酒箱錯落堆疊出的展示書櫃，上面擺滿了主人從世界各地帶回來的品酒配件，以及關於葡萄酒的各類書籍，自由取閱，兩個女子的葡萄酒世界在這親切的與同好分享。
此外，為了讓店內的氣氛與葡萄酒更貼近，我們還特地將一些店主所鍾愛的酒瓶加工處理成小吊燈，燈瓶搖曳中，彷彿葡萄酒香氣也伴著微光，在店內淡淡的蕩漾開來。
